先日行った、『アーリーモーニング』さんでは、２日かけて”紅茶作り体験”をしました。

まずは、茶葉を摘みます。
雨があがるのを待ってオーナーさん自慢の茶畑へ。
どんなのがいいかオーナーさんにおしえてもらって、新芽を摘みます。
けっこう楽しかったです（＾－＾）

摘んだ茶葉は一晩かわかして水分を少し抜きます。

次の日の朝、アーリーモーニングティーを飲みながら、しっかり揉みあげます！
これが、汗だくになるんですよ・・・

揉み終わったら、朝ごはんを食べてのんびりしている間、発酵。
発酵後、ナイフで細かく切り刻んでいきます。
この刻み具合で、ダージリン風とかいろいろかわるみたいです。

最後はドライヤーでしっかり乾燥。

二人で同じようにつくったんですが、出来上がりを飲んでみると全く違う味に！
いつも同じ味に作るのって、難しそうですね。